Crema de zanahoria especial

Crema de Zanahoria Especial

La crema de zanahoria especial es una receta vegetariana deliciosa y saludable. Esta receta está hecha con una mezcla de zanahorias, cebolla, tomates, ajo, aceite de oliva, hierbas y especias. Esta crema es perfecta para servir como acompañamiento para platos de pasta, arroz o como aperitivo para una cena o una comida. Esta receta es fácil de preparar y seguramente complacerá a todos los paladares.

Ingredientes:

4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
1 cebolla mediana, picada
2 tomates maduros, pelados y cortados en trozos
3 dientes de ajo, finamente picados
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas de caldo de verduras

Preparación:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. En una bandeja para hornear grande, coloque las zanahorias, la cebolla, los tomates y el ajo. Vierta el aceite de oliva sobre los vegetales y mezcle para cubrirlos. Espolvoree con orégano, comino, sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Hornee por 25 minutos, revolviendo una vez durante la cocción.

2. Retire los vegetales del horno y colóquelos en una olla grande. Agregue el caldo de verduras y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento por 10 minutos hasta que todos los vegetales estén suaves.

3. Usando una licuadora, procese los vegetales y el caldo hasta que quede suave. Si la consistencia no es lo suficientemente suave, agregue un poco más de caldo de verduras. Ajuste la sal y la pimienta según los gustos.

4. Caliente la crema de zanahoria en una cacerola a fuego bajo hasta que se caliente. Sirva caliente, con una cucharada de crema agria o yogur griego si lo desea.

Crema de zanahoria especial