Arepas veganas

Arepas veganas

Las arepas veganas son una versión vegetariana de una comida típica de Colombia y Venezuela. Son una deliciosa alternativa saludable a las arepas tradicionales. Estas arepas veganas se hacen con harina de maíz, una variedad de hierbas y especias, y una combinación de frutas y verduras. La textura y el sabor de estas arepas veganas son únicos, y son una forma deliciosa de disfrutar de los sabores de la cocina colombiana y venezolana.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz para arepas
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo finamente picado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de oregano seco
• 1/2 taza de frijoles negros cocidos
• 1/2 taza de maíz dulce cocido
• 1/2 taza de almendras finamente picadas
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado

Preparación

En un tazón, mezcla la harina de maíz, la sal y el agua tibia. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Agrega el aceite vegetal, mezclando bien. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén caliente, sofríe la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el comino y el oregano durante unos 5 minutos. Añade los frijoles negros y el maíz dulce. Mezcla bien y cocina durante unos 3 minutos más. Retira del fuego y agrega las almendras, el cilantro y la mezcla de harina de maíz. Mezcla bien.

Divide la masa en 8 porciones iguales. Con las manos, forma cada porción en una bola. Presiona ligeramente para aplanar la bola hasta que tenga un diámetro de aproximadamente 4 pulgadas. Usando una sartén antiadherente, coloca las arepas en la sartén caliente. Cocina durante unos 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Retira y sirve calientes.

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