27 de septiembre de 2023

Galletas veganas de melaza de jengibre

Las galletas veganas de melaza de jengibre son una delicia perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Estas galletas son suaves, llenas de sabor y tienen un toque especiado que las hace irresistibles. Son ideales para acompañar una taza de té o café caliente en una tarde fría. Además, son aptas para veganos y vegetarianos, ya que no contienen ningún ingrediente de origen animal. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes:

1 3/4 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo molido

1/4 taza de aceite vegetal

1/4 taza de melaza

1/2 taza de azúcar moreno

1/4 taza de leche vegetal (como la de almendra o soja)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, combina la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre en polvo, la canela en polvo y el clavo molido. Mezcla bien todos los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. En otro tazón, mezcla el aceite vegetal, la melaza, el azúcar moreno, la leche vegetal y el extracto de vainilla. Bate bien todos los ingredientes húmedos hasta que estén completamente integrados.

3. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme. Puedes hacerlo a mano o utilizando una batidora eléctrica a baja velocidad. Asegúrate de no sobre mezclar la masa.

4. Cubre el tazón con papel film y refrigera la masa durante al menos 1 hora. Esto ayudará a que la masa se endurezca ligeramente y sea más fácil de manejar al momento de formar las galletas.

5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o utiliza una lámina de silicona antiadherente.

6. Retira la masa de la nevera y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán durante la cocción.

7. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Ten cuidado de no sobrecocinarlas, ya que podrían volverse duras.

8. Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima para decorarlas.

9. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas veganas de melaza de jengibre con una taza de tu bebida caliente favorita!