Crema de Champiñones

Uno de los platos vegetarianos más populares, la Crema de Champiñones es una receta sencilla, sabrosa y nutritiva. Esta receta vegetariana se hace con ingredientes saludables y naturales, como champiñones, cebolla, ajo y especias. Se prepara rápidamente con una mezcla de sopas en lata y se sirve con un toque de queso parmesano y una guarnición de pan tostado para una comida completa. Esta receta es fácil de adaptar para aquellos que siguen una dieta vegana, ya que se puede reemplazar el queso parmesano con una alternativa vegana.

Ingredientes

4 tazas de champiñones frescos, lavados y cortados en rodajas
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de hongos o caldo de verduras
1 lata (10 onzas) de crema de champiñones
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de perejil fresco, picado
1/2 taza de queso parmesano rallado (para veganos, usar queso vegano)

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Agregue los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6-7 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que esté bien mezclada, aproximadamente 2 minutos.

3. Agregue el caldo y mezcle bien para disolver los restos de harina. Agregue la crema de champiñones, la sal y la pimienta. Mezcle bien para combinar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido esté hirviendo y la salsa esté espesa, aproximadamente 10 minutos.

4. Retire la sartén del fuego y agregue el perejil fresco. Sirva la crema de champiñones con el queso parmesano (o vegano) y pan tostado. Disfrute!