Crema de calabaza y zanahoria

Crema de Calabaza y Zanahoria

Esta es una receta sencilla para una crema de calabaza y zanahoria que es vegana y vegetariana. Esta crema es un plato nutritivo y saludable que se prepara con una combinación de calabaza y zanahoria cocidas con especias. Esta receta de crema de calabaza y zanahoria es fácil de hacer, rica y deliciosa. Perfecta para servir como aperitivo o como plato principal. Una comida nutritiva y saludable para todos los gustos.

Ingredientes

1 calabaza grande
2 zanahorias medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 tazas de agua
1 taza de leche de almendras sin azúcar
2 cucharadas de mantequilla de almendras
1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Lave y corte la calabaza en trozos de tamaño mediano. Coloque los trozos en una bandeja para hornear y rocíelos con aceite de oliva. Hornee durante 25 minutos hasta que estén tiernos. Retire del horno y deje enfriar.

2. Lave y corte las zanahorias en trozos. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias y saltee durante 5 minutos. Agregue el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta negra y saltee durante 1 minuto más.

3. Agregue la calabaza y el agua a la sartén y mezcle. Deje que hierva durante 10 minutos a fuego medio. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

4. Coloque la mezcla en una licuadora y agregue la leche de almendras, la mantequilla de almendras y el zumo de limón. Licúe hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la mezcla resulta demasiado espesa, agregue un poco más de leche.

5. Sirva la crema de calabaza y zanahoria caliente acompañada de pan o crutones. También se puede servir fría o en un bol con una guarnición de frutos secos, frutas o nueces.

Crema de calabaza y zanahoria