23 de mayo de 2023

Carne mechada vegana de setas boletus

La carne mechada vegana de setas boletus es una deliciosa receta de inspiración mexicana. Se prepara con una mezcla de setas boletus, seitán y especias para un plato vegetariano o vegano lleno de sabor. Esta receta es muy versátil, se puede servir como acompañamiento para tacos, burritos, enchiladas, sándwiches, ensaladas o simplemente sobre una tostada. Es una excelente alternativa para aquellos que quieran disfrutar del sabor de la carne mechada sin consumir carne real.

Ingredientes

1 taza de setas boletus deshidratadas
1 taza de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de seitán desmenuzado
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de chile
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comience hidratando las setas boletus. Coloque las setas deshidratadas en un tazón y cubra con agua caliente. Deje reposar durante unos 15 minutos, hasta que las setas estén suaves. Escurra y escurra bien las setas y reserve.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y sofría durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave y transparente.

3. Agregue el seitán y las setas boletus y cocine hasta que el seitán esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, la salsa de chile, el vinagre, el comino, el orégano, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcle bien.

4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el líquido se haya reducido un poco. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.

5. La carne mechada vegana de setas boletus está lista para servir. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.