Carne mechada vegana de setas boletus

La carne mechada vegana de setas boletus es una deliciosa receta de inspiración mexicana. Se prepara con una mezcla de setas boletus, seitán y especias para un plato vegetariano o vegano lleno de sabor. Esta receta es muy versátil, se puede servir como acompañamiento para tacos, burritos, enchiladas, sándwiches, ensaladas o simplemente sobre una tostada. Es una excelente alternativa para aquellos que quieran disfrutar del sabor de la carne mechada sin consumir carne real.

Ingredientes

1 taza de setas boletus deshidratadas
1 taza de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de seitán desmenuzado
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de chile
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comience hidratando las setas boletus. Coloque las setas deshidratadas en un tazón y cubra con agua caliente. Deje reposar durante unos 15 minutos, hasta que las setas estén suaves. Escurra y escurra bien las setas y reserve.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y sofría durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave y transparente.

3. Agregue el seitán y las setas boletus y cocine hasta que el seitán esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, la salsa de chile, el vinagre, el comino, el orégano, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcle bien.

4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el líquido se haya reducido un poco. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.

5. La carne mechada vegana de setas boletus está lista para servir. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.