Estofado de chili y kimchi

Estofado de chili y kimchi vegano

¡Un plato vegetariano de sabor asiático! El Estofado de chili y kimchi vegano es una mezcla de sabores ácidos, salados y picantes. Esta receta vegetariana está llena de verduras, salsa de soja, kimchi y algunos condimentos. Es un plato rápido y fácil de preparar con un sabor muy satisfactorio para disfrutar.

Es una excelente receta vegetariana para aquellos que buscan un plato para la cena. El Estofado de chili y kimchi vegano es ideal para aquellos que quieren una comida rápida, saludable y nutritiva. Esta receta vegana es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de una comida rica en nutrientes pero sin carne.

Ingredientes del estofado de chili y kimchi vegano

1 cebolla mediana, cortada en trozos
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de calabacín, en cubitos
1 taza de zanahoria, en rodajas
1/2 taza de kimchi, cortado en trozos
1 taza de salsa de soja
1/2 taza de agua
1/4 taza de salsa picante, opcional
1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal marina
2 tazas de frijoles rojos cocidos

Preparación del estofado de chili y kimchi vegano

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Añade el calabacín y la zanahoria y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Agrega el kimchi, la salsa de soja, el agua, la salsa picante (si la usas), el cilantro, el jengibre, el ajo en polvo, la cúrcuma, la pimienta negra y la sal marina.

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero aún mantengan su textura. Agrega los frijoles y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego y sirve. Disfruta el Estofado de chili y kimchi vegano solo o acompañado de arroz blanco para una comida completa.