Galletas de Almendra

Descripción

Estas galletas de almendra son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor a almendra que las hace irresistibles. Además, son muy fáciles de preparar y requieren de pocos ingredientes. Perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes

• 1 taza (120 g) de harina de almendra
• 1/2 taza (60 g) de harina de trigo integral
• 1/2 taza (60 g) de azúcar de coco
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas (30 ml) de leche vegetal (almendra, soja, avena, etc.)
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita (2.5 g) de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de trigo integral, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro recipiente, mezcla el aceite de coco derretido, la leche vegetal y el extracto de vainilla.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, previamente forrada con papel de horno.
6. Aplana ligeramente cada bolita con la parte trasera de una cuchara o con los dedos.
7. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
8. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de almendra como un snack saludable o como acompañamiento para tu bebida caliente favorita!

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