24 de septiembre de 2023

Tofu estilo tailandés con piña y verduras

Receta de Tofu Estilo Tailandés con Piña y Verduras

Tofu Estilo Tailandés con Piña y Verduras

Descripción

Esta deliciosa receta de tofu estilo tailandés combina la suavidad del tofu con el dulzor de la piña y la frescura de las verduras. Es una opción vegetariana llena de sabor y perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y sabrosa. El tofu se marina en una mezcla de especias tailandesas y se saltea junto con las verduras para crear un plato colorido y lleno de texturas. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores exóticos en cada bocado!

Ingredientes

400 g de tofu firme

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cebolla mediana, cortada en julianas

1 pimiento rojo, cortado en julianas

1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas

1 taza de piña fresca, cortada en trozos pequeños

1 taza de brotes de soja

1/2 taza de anacardos

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de pescado vegetal (opcional)

2 cucharaditas de azúcar de coco (o azúcar morena)

Jugo de 1 limón

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de jengibre rallado

½ cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de pimienta negra

Ramitas de cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Comienza por escurrir el tofu y envuélvelo en papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Córtalo en cubos de aproximadamente 2 cm y colócalos en un recipiente.

2. En otro recipiente, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de pescado vegetal (opcional), el azúcar de coco, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, la cúrcuma y la pimienta negra. Vierte esta marinada sobre los cubos de tofu y deja reposar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

3. Mientras el tofu se marina, prepara las verduras. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de sésamo. Añade la cebolla y el pimiento rojo, y saltéalos durante aproximadamente 3 minutos hasta que se ablanden.

4. A continuación, agrega la zanahoria y los brotes de soja a la sartén y continúa cocinando durante otros 2 minutos.

5. Retira los cubos de tofu de la marinada (reserva la marinada) y añádelos a la sartén junto con la piña y los anacardos. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y crujiente por fuera.

6. Agrega la marinada reservada a la sartén y cocina durante 2 minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Remueve constantemente para evitar que se pegue.

7. Retira del fuego y sirve el tofu estilo tailandés con piña y verduras caliente. Decora con ramitas de cilantro fresco.

Acompaña este delicioso plato con arroz blanco o noodles de arroz, y disfruta de una comida vegana llena de sabor y saludable.