22 de abril de 2019

Panades veganas

¡Hola! Hoy os traigo una receta de mi tierra, las Panades, son una comida típica de Semana Santa.

Son una especie de empanadas, que suelen hacerse de carne de cerdo o cordero, llevan también sobrasada, panceta salada y en ocasiones guisantes, la masa se hace con manteca de cerdo.

Las he veganizado y así todos podemos comer panades.

Es cierto que llevan un poco de trabajo, pero están tan buenas que vale la pena, además se pueden hacer un montón de una vez y congelar para ir sacando y horneando cuando nos apetezcan.

Vamos con la receta.Ingredientes para 12/15 panades:

300 gr de guisantes

2 manojos de cebolletas

10 alcachofas

300 gr de seitán

Sobrasada vegana

Sal

Pimienta negra

Pimentón dulce

1 kg de harina de trigo (aprox)

1 vaso (pequeño) de agua

1 vaso (pequeño) de aceite de oliva

200 gr de margarina

Preparación:

La noche antes de hacer las panades prepararemos el relleno y lo dejaremos aliñado toda la noche para que coja sabor.

Para eso limpiaremos bien las alcachofas y las cortaremos muy finitas.

Laminamos las cebolletas y las pondremos en un bol hondo con las alcahofas.

Añadiremos los guisantes (pueden ser frescos o congelados).

Le echaremos al relleno un buen chorro de acite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón, taparemos el bol y lo dejaremos reposar en la nevera toda la noche.

Por la mañana le añadiremos al relleno el seitán cortado en daditos pequeños y haremos la masa.

Yo he hecho la masa con amasadora, pero se puede hacer a mano sin problema, de hecho es la primera vez que la hago a máquina y lo cierto es quita bastante trabajo.

En un bol o en la amasadora pondremos el vaso de agua, el vaso de aceite, la margarina y un buen[…]Leer noticia completa en la fuente original

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