¡Hola! Hoy os traigo una receta de mi tierra, las Panades, son una comida típica de Semana Santa.
Son una especie de empanadas, que suelen hacerse de carne de cerdo o cordero, llevan también sobrasada, panceta salada y en ocasiones guisantes, la masa se hace con manteca de cerdo.
Las he veganizado y así todos podemos comer panades.
Es cierto que llevan un poco de trabajo, pero están tan buenas que vale la pena, además se pueden hacer un montón de una vez y congelar para ir sacando y horneando cuando nos apetezcan.
Vamos con la receta.Ingredientes para 12/15 panades:
300 gr de guisantes
2 manojos de cebolletas
10 alcachofas
300 gr de seitán
Sobrasada vegana
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce
1 kg de harina de trigo (aprox)
1 vaso (pequeño) de agua
1 vaso (pequeño) de aceite de oliva
200 gr de margarina
Preparación:
La noche antes de hacer las panades prepararemos el relleno y lo dejaremos aliñado toda la noche para que coja sabor.
Para eso limpiaremos bien las alcachofas y las cortaremos muy finitas.
Laminamos las cebolletas y las pondremos en un bol hondo con las alcahofas.
Añadiremos los guisantes (pueden ser frescos o congelados).
Le echaremos al relleno un buen chorro de acite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón, taparemos el bol y lo dejaremos reposar en la nevera toda la noche.
Por la mañana le añadiremos al relleno el seitán cortado en daditos pequeños y haremos la masa.
Yo he hecho la masa con amasadora, pero se puede hacer a mano sin problema, de hecho es la primera vez que la hago a máquina y lo cierto es quita bastante trabajo.
En un bol o en la amasadora pondremos el vaso de agua, el vaso de aceite, la margarina y un buen[…]Leer noticia completa en la fuente original
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