Croquetas de garbanzo al curry con salsa de queso y kéfir

Croquetas de Garbanzo al Curry con Salsa de Queso y Kéfir

Las croquetas de garbanzo al curry con salsa de queso y kéfir son una deliciosa receta vegetariana que es fácil de preparar y llena de sabor. Estas croquetas se hacen con garbanzos cocidos, especias de curry y algunos ingredientes adicionales para darles sabor y consistencia. La salsa de queso y kéfir es una salsa cremosa y deliciosa para servir con estas croquetas. Es un plato perfecto para los fanáticos vegetarianos que buscan una forma divertida de disfrutar de sus verduras.

Ingredientes

2 tazas de garbanzos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de curry en polvo
1/2 taza de harina de garbanzos
2 cucharadas de semillas de lino molidas
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de harina de trigo
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
1 taza de Kéfir
1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

En primer lugar, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue el curry en polvo y mezcle bien. Agregue los garbanzos cocidos y sazone con sal y pimienta. Cocine por unos cinco minutos, luego agregue la harina de garbanzos y las semillas de lino molidas. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añada el cilantro y el queso mozzarella y mezcle bien. Retire del fuego y deje enfriar.

Una vez que la mezcla de garbanzos se haya enfriado, forme pequeñas croquetas con la mezcla y luego enrollarlas en la harina de trigo. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fría las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retire de la sartén y coloque en un plato con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.

Para la salsa de queso y kéfir, combinar el kéfir con el queso parmesano rallado en un tazón. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén bien combinados. Sirva caliente con las croquetas.