Envolturas de falafel con ensalada y tsatsiki vegano

Envolturas de Falafel con Ensalada y Tsatsiki Vegano

Las Envolturas de Falafel con Ensalada y Tsatsiki Vegano son una comida deliciosa y saludable, ideal para cualquier día de la semana. Esta receta vegetariana es fácil de preparar y está llena de sabores y nutrientes. Estas envolturas están hechas con una mezcla de garbanzos y hierbas aromáticas, rellenas de una ensalada crujiente y acompañadas de una salsa tsatsiki vegana. El resultado es una comida nutritiva, deliciosa y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 taza de perejil picado finamente
• 1/4 taza de harina de garbanzo
• Aceite para freír
• 4 tortillas de trigo integral
• 1 taza de lechuga picada finamente
• 1/2 taza de tomates cherry picados finamente
• 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de yogur vegano
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/4 taza de perejil picado finamente

Preparación:

En un tazón, mezcle los garbanzos con el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Añada la cebolla, el ajo, el perejil y la harina de garbanzo y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Forme la masa en pequeñas pelotas y presione para aplanar ligeramente. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fría las pelotas de falafel hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

En un tazón grande, mezcle la lechuga, los tomates cherry, la cebolla roja y las aceitunas. En un tazón separado, mezcle el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo y el perejil. Mezcle bien para combinar y luego agregue la mezcla al tazón con la ensalada. Mezcle bien para cubrir todos los ingredientes con la salsa.

Caliente las tortillas de trigo integral en una sartén a fuego medio-alto. Rellene cada tortilla con 2-3 pelotas de falafel, seguido por una generosa cantidad de ensalada y salsa tsatsiki vegana. Doble los lados de la tortilla y disfrute.

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