Muffins de pistacho y matcha

Descripción

Los muffins de pistacho y matcha son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estos muffins combinan el sabor y la textura suave de los pistachos con el toque amargo y saludable del matcha. Son perfectos para disfrutar en el desayuno o como un delicioso bocadillo durante el día.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de matcha en polvo
• 1/2 taza de leche vegetal (como leche de almendra o soja)
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de pistachos picados

Preparación

1. Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la sal y el matcha en polvo.
3. En otro tazón, mezcla la leche vegetal, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega los pistachos picados a la masa y mezcla suavemente.
5. Coloca papelitos para muffins en un molde para muffins y vierte la masa en cada uno, llenando aproximadamente 3/4 del papelito.
6. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
7. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Sirve y disfruta de estos deliciosos muffins de pistacho y matcha.

Estos muffins son una opción perfecta para acompañar con una taza de té o café. Puedes almacenarlos en un recipiente hermético y disfrutarlos durante varios días. ¡Asegúrate de compartir esta deliciosa receta con tus amigos y seres queridos!

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