Tofu ahumado frito con espinacas a la crema y patatas

Descripción

Esta deliciosa receta vegetariana combina el sabor ahumado del tofu con la suavidad de las espinacas a la crema y la textura crujiente de las patatas. Es un plato completo y nutritivo que seguro encantará a todos los comensales, incluso a aquellos que no siguen una dieta vegetariana. ¡Sigue los pasos a continuación para prepararlo!

Ingredientes

400 g de tofu ahumado

300 g de espinacas frescas

4 patatas grandes

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 ml de crema de soja

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, colócalas en una bandeja para horno, rocíalas con una cucharada de aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Hornea las patatas a 200°C (392°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las patatas se hornean, corta el tofu ahumado en cubos de tamaño mediano y reserva.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada en trozos pequeños y los dientes de ajo picados finamente. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los ajos dorados.
Añade el tofu ahumado a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se dore de manera uniforme.
Añade las espinacas frescas a la sartén y continúa cocinando hasta que se reduzcan ligeramente y se ablanden.
Vierte la crema de soja en la sartén y remueve bien todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la crema se caliente y se integre con el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el tofu ahumado frito con las espinacas a la crema junto a las patatas horneadas. ¡Disfruta de este delicioso plato vegetariano!