Pasta de Coliflor con Salsa de Pimienta y Seitán

Descripción

Esta deliciosa receta de Pasta de Coliflor con Salsa de Pimienta y Seitán es perfecta para aquellos que siguen una alimentación vegetariana o vegana. La coliflor y el seitán son los protagonistas de este plato, ofreciendo una combinación de sabores y texturas irresistibles. La salsa de pimienta le añade un toque de intensidad y sabor, convirtiendo esta pasta en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 200g de seitán
• 300g de pasta (preferiblemente espaguetis)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 taza de leche vegetal (como leche de almendras o de soja)
• 2 cucharadas de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Corta la coliflor en pequeños floretes y cuécela en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y reserva.
2. Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela y reserva también.
3. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade el seitán cortado en trozos pequeños a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
5. En una olla aparte, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la harina de trigo integral y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
6. Poco a poco, incorpora el caldo de verduras y la leche vegetal, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y espesa.
7. Agrega la pimienta negra molida a la salsa y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal según tu preferencia.
8. En la sartén donde está el seitán, añade la coliflor cocida y la salsa de pimienta preparada. Mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados y caliéntalos durante unos minutos.
9. Sirve la pasta en platos individuales y coloca la mezcla de coliflor, seitán y salsa de pimienta por encima. Decora con perejil fresco picado.
10. ¡Disfruta de esta exquisita Pasta de Coliflor con Salsa de Pimienta y Seitán bien caliente!

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