Receta vegetariana: Rollitos de primavera con verduras mixtas

Los rollitos de primavera son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como aperitivo o plato principal. Esta receta vegetariana te enseñará a preparar unos rollitos de primavera rellenos de verduras mixtas, llenos de sabor y textura. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con este plato colorido y nutritivo!

Ingredientes:

• 12 láminas de masa de rollitos de primavera
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
• 1 taza de repollo, picado finamente
• 1 taza de champiñones, cortados en láminas
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite vegetal para freír
• Salsa de soja y salsa de maní para acompañar

Preparación:

1. En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre en polvo, y saltea por un minuto hasta que estén fragantes.
2. Añade la zanahoria rallada, los pimientos rojo y amarillo, el repollo, los champiñones y las cebolletas al wok. Saltea las verduras durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Agrega la salsa de soja y el azúcar a las verduras y mezcla bien. Cocina por otros 2 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Retira las verduras del fuego y déjalas enfriar.
5. En un recipiente pequeño, mezcla 2 cucharadas de agua con 1 cucharada de harina para hacer una pasta espesa.
6. Desenrolla las láminas de masa de rollitos de primavera y coloca una cucharada de la mezcla de verduras en el centro de cada lámina.
7. Cepilla los bordes de la masa con la pasta espesa y comienza a enrollar los rollitos, doblando los lados hacia adentro y luego enrollando hacia arriba para sellarlos.
8. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocina los rollitos de primavera durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
9. Retira los rollitos de primavera del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10. Sirve los rollitos de primavera con salsa de soja y salsa de maní como acompañamiento.

¡Disfruta de estos deliciosos rollitos de primavera con verduras mixtas! Son perfectos para compartir en una reunión o como una comida ligera. Puedes experimentar con diferentes verduras según tu preferencia. ¡Bon appétit!

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