Pastel de plátano y frambuesa vegano

El pastel de plátano y frambuesa vegano es el postre perfecto para cualquier ocasión. Este pastel es deliciosamente húmedo y esponjoso con un sabor dulce y frutal que a todos les encantará. Además, es fácil de hacer y no requiere de ingredientes especiales. Aquí te dejamos la receta para que puedas prepararla en casa y disfrutarla con tus amigos y familiares.

Ingredientes:

3 plátanos maduros
1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar integral
1/2 taza de aceite de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de frambuesas frescas
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180°C / 350°F.
En un tazón grande, aplasta los plátanos hasta que estén suaves y sin grumos.
Agrega el azúcar integral y el aceite de coco, y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega el vinagre de manzana y el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
En otro tazón, mezcla la harina de trigo integral, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Agrega las frambuesas a la mezcla de harina y revuelve hasta que estén bien cubiertas.
Vierte la mezcla de harina y frambuesas en la mezcla de plátanos y mezcla hasta que estén bien combinados.
Vierte la masa en un molde para pastel previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos.
Para asegurarte de que el pastel esté bien cocido, inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de servirlo.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso pastel de plátano y frambuesa vegano. Este pastel es perfecto por sí solo o con una bola de helado vegano de vainilla. ¡Disfrútalo!

Pastel de plátano y frambuesa vegano