Receta de Pastel de Matcha con Glaseado de Crema de Mantequilla de Limón

Descripción

Este delicioso pastel de matcha con glaseado de crema de mantequilla de limón es perfecto para cualquier ocasión. El matcha, un tipo de té verde en polvo, le da un sabor único y vibrante al pastel, mientras que el glaseado de crema de mantequilla de limón agrega un toque refrescante. Esta receta es apta para veganos y vegetarianos, y es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un postre delicioso y saludable.

Ingredientes

• Para el pastel:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de té matcha en polvo
• 1 taza de leche de almendras
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el glaseado de crema de mantequilla de limón:
• 1 taza de margarina vegana
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Prepara el pastel:
2. Prepara un molde para pastel engrasándolo y enharinándolo. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
3. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el té matcha en polvo.
4. Agrega la leche de almendras, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla seca y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la superficie con una espátula.
6. Hornea el pastel durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
8. Prepara el glaseado de crema de mantequilla de limón:
9. En un tazón grande, bate la margarina vegana hasta que esté suave y esponjosa.
10. Agrega el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón y continúa batiendo hasta obtener una crema suave y homogénea.
11. Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado de crema de mantequilla de limón sobre la parte superior del pastel.
12. Decora el pastel con ralladura de limón adicional, si lo deseas.
13. Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que el glaseado se endurezca.

Ahora puedes disfrutar de este delicioso pastel de matcha con glaseado de crema de mantequilla de limón. ¡Esperamos que lo disfrutes!

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