Macarrones con queso vegano
Macarrones con queso vegano
Descripción
Los macarrones con queso son un plato clásico que todos conocemos y amamos. Esta versión vegana utiliza ingredientes de origen vegetal para recrear la cremosidad y el sabor del queso tradicional. Es una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
Ingredientes
- 400 gramos de macarrones
- 2 tazas de patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de paprika
Preparación
- Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo y sal. Escúrrelos y reserva.
- En otra olla, hierve las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas. Esto tomará alrededor de 15 minutos.
- En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Escurre las patatas y las zanahorias y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos junto con la cebolla y el ajo dorados.
- Añade la levadura nutricional, la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza dijon, la sal, la pimienta y la paprika a la licuadora. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- En una cacerola grande a fuego medio-bajo, vierte la mezcla de queso vegano y caliéntala durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente.
- Agrega los macarrones cocidos a la cacerola con la salsa de queso vegano y mezcla bien para cubrir todos los macarrones.
- Sirve los macarrones con queso vegano caliente y disfruta de este delicioso plato.