Ensalada vegana de pollo con pepinillos

Ensalada vegana de pollo con pepinillos




Ensalada vegana de pollo con pepinillos

Ensalada vegana de pollo con pepinillos

La ensalada vegana de pollo con pepinillos es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana. Esta ensalada combina los sabores frescos de los vegetales con el sabor a pollo vegano y la acidez de los pepinillos. Es perfecta como plato principal o como acompañamiento.

Ingredientes:

  • 200 gramos de pollo vegano, cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de lechuga picada
  • 1 pepino, cortado en rodajas
  • 1/2 taza de pepinillos en vinagre, cortados en rodajas
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en juliana
  • 1/4 taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla el pollo vegano con 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2. En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.

3. En un tazón grande, combina la lechuga picada, el pepino, los pepinillos en vinagre, la cebolla roja, las aceitunas verdes y el perejil fresco.

4. En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de manzana y la mostaza de Dijon. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

5. Agrega el pollo vegano dorado y crujiente a la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los sabores.

6. Sirve la ensalada vegana de pollo con pepinillos en platos individuales y disfruta de esta opción deliciosa y saludable.

Ahora puedes disfrutar de una ensalada vegana de pollo con pepinillos llena de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!




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