Croquetas de garbanzo al curry con salsa de queso y kéfir
Croquetas de Garbanzo al Curry con Salsa de Queso y Kéfir
Las croquetas de garbanzo al curry con salsa de queso y kéfir son una deliciosa receta vegetariana que es fácil de preparar y llena de sabor. Estas croquetas se hacen con garbanzos cocidos, especias de curry y algunos ingredientes adicionales para darles sabor y consistencia. La salsa de queso y kéfir es una salsa cremosa y deliciosa para servir con estas croquetas. Es un plato perfecto para los fanáticos vegetarianos que buscan una forma divertida de disfrutar de sus verduras.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
- 1 taza de Kéfir
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Preparación
En primer lugar, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue el curry en polvo y mezcle bien. Agregue los garbanzos cocidos y sazone con sal y pimienta. Cocine por unos cinco minutos, luego agregue la harina de garbanzos y las semillas de lino molidas. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Añada el cilantro y el queso mozzarella y mezcle bien. Retire del fuego y deje enfriar.
Una vez que la mezcla de garbanzos se haya enfriado, forme pequeñas croquetas con la mezcla y luego enrollarlas en la harina de trigo. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fría las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retire de la sartén y coloque en un plato con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite.
Para la salsa de queso y kéfir, combinar el kéfir con el queso parmesano rallado en un tazón. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén bien combinados. Sirva caliente con las croquetas.