Goulash vegano con fideos y ensalada

Goulash Vegano con Fideos y Ensalada

La cocina vegetariana es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan mantener una dieta basada en plantas. Esta receta de Goulash Vegano con Fideos y Ensalada es una opción ideal para aquellos que quieren algo sabroso y nutritivo. El goulash vegano utiliza ingredientes como frijoles, champiñones y paprika para recrear la consistencia y el sabor de un goulash tradicional. Se sirve con fideos y una ensalada fresca para disfrutar de un completo y satisfactorio plato vegetariano.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 2 cucharadas de paprika
• 1 lata de tomates en cubitos
• 1 lata de tomates triturados
• 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 2 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete de fideos de huevo
• Ensalada de diferentes hojas y un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico

Preparación:

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue los ajos y cocine por otros 2 minutos.
3. Añada los pimientos y champiñones, y cocine por otros 5 minutos.
4. Mezcle la paprika y cocine durante 1 minuto más.
5. Agregue los tomates en cubitos, los tomates triturados, los frijoles y el caldo de verduras. Revuelva bien.
6. Deje que la mezcla hierva y reduzca el fuego. Cocine a fue lento durante unos 30 minutos.
7. Mientras tanto, hierva agua en una olla pequeña y cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrralos y manténgalos calientes.
8. Preparar la ensalada: Lave y seque las hojas de la ensalada. En un tazón, mezcle el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Agregue la ensalada y mezcle bien.
9. Cuando la sopa esté lista, sazone al gusto con sal y pimienta.
10. Sirva el goulash vegano con los fideos y la ensalada fresca, para obtener un equilibrado y rico plato vegetariano.

Con esta receta puede disfrutar de un plato vegetariano que es nutritivo, sabroso y sencillo de preparar. La combinación de los sabores y las texturas del goulash vegano, los fideos de huevo y la ensalada fresca, hacen de este un plato completo y satisfactorio. Asegúrate de usar ingredientes veganos y vegetarinos certificados para esta receta y disfrútala con toda la tranquilidad.

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