Hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada

La hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada es una opción deliciosa y saludable para los amantes de las hamburguesas, que buscan una alternativa vegana o vegetariana. Este platillo, además de ser delicioso, es rico en proteínas, y puede ser una gran opción para aquellos que están buscando reducir su consumo de carne.

Ingredientes

1 taza de alubias rojas cocidas
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de soja texturizada
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de sal
Pan de hamburguesa vegano o vegetariano
Lechuga, tomate, aguacate y cebolla para la guarnición (opcional)

Preparación

Comience por hidratar la soja texturizada. Sumerja la soja texturizada en una taza de agua hirviendo durante 10 minutos, o hasta que esté suave. Escurra el exceso de agua y deje enfriar.
Pique la cebolla y el ajo en cubitos pequeños. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y añada la cebolla y el ajo picados. Cocine durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
Agregue la pasta de tomate a la sartén con la cebolla y el ajo. A continuación, añada el comino, el cilantro y el pimentón. Cocine durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
En un procesador de alimentos, añada las alubias cocidas y la harina de avena. Triture hasta conseguir una textura gruesa y uniforme. Transfiera la mezcla a un bol grande.
Agregue la soja texturizada hidratada y enfriada a la mezcla de alubias y harina de avena en el bol. Mezcle bien.
Con la mezcla de hamburguesas, forme bolas y aplánelas para crear la hamburguesa. Si la mezcla está demasiado pegajosa, espolvoree un poco de harina de avena y mezcle de nuevo.
Caliente una sartén grande, a fuego medio-alto, con un poco de aceite de oliva. Coloque las hamburguesas en la sartén y cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Para servir, coloque la hamburguesa en un pan vegano o vegetariano, y agregue algunos ingredientes de guarnición como lechuga, tomate, aguacate y cebolla en rodajas. ¡Disfrute su hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada!

Esta receta de hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada es fácil de preparar, y puede ser una gran opción para su siguiente comida vegetariana o vegana. Pruebe servir con una ensalada fresca o unas patatas al horno para una comida completa y saludable. ¡Buen provecho!

Hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada