Receta de Zanahoria y Tomate Saludable

Descripción

Esta receta vegetariana de zanahoria y tomate saludable es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y nutritiva. La combinación de la dulzura de las zanahorias y el sabor ácido de los tomates crea un plato equilibrado y lleno de sabor. Además, es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes

• 4 zanahorias grandes
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agregar los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
5. Añadir las zanahorias en rodajas, el comino molido y la paprika a la sartén.
6. Revolver bien para cubrir las zanahorias con las especias y cocinar durante 5 minutos.
7. Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños.
8. Agregar los tomates a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
10. Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.
11. Una vez que las zanahorias estén tiernas, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
12. Transfiera la mezcla de zanahorias y tomates a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
13. Si es necesario, añadir un poco de agua caliente para obtener la consistencia deseada.
14. Verificar el sabor y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.
15. Servir caliente o frío, decorado con ramitas de cilantro fresco.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de zanahoria y tomate saludable! Puedes servirla como acompañamiento o como plato principal. Además, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

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