Quiche vegana fácil y muy cremosa

Descripción

Esta receta de Quiche vegana fácil y muy cremosa es la opción perfecta para los veganos y vegetarianos que desean disfrutar de un delicioso quiche sin usar productos lácteos. Este quiche se hace con tofu y una variedad de verduras, lo que lo hace saludable y nutritivo. Es fácil de preparar y es ideal para cualquier comida del día, desde el desayuno hasta la cena.

Lista de ingredientes

• 1 taza (250 ml) de leche de almendras
• 1 cucharadita (5 ml) de vinagre de manzana
• 1 cebolla blanca grande, cortada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubos pequeños
• 1 taza (250 g) de champiñones, cortados en rodajas
• 1 paquete de tofu firme (350 g), escurrido y apretado para eliminar el exceso de líquido
• 2 cucharadas (30 ml) de levadura nutricional
• 1 cucharadita (5 ml) de mostaza dijon
• 1/2 cucharadita (2.5 ml) de cúrcuma
• 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
• 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra
• 1 corteza de pastel vegano sin hornear (9 pulgadas o 23 cm)

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 375°F (190°C).
2. En un tazón pequeño, mezclar la leche de almendras y el vinagre de manzana y dejar reposar por 2 minutos para hacer un suero lácteo de almendras. Dejar reposar por 15 minutos.
3. Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear durante 2 minutos. Añadir el ajo, el pimiento rojo y los champiñones y saltear por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Quitar del fuego y dejar enfriar.
4. En un procesador de alimentos o en una licuadora, mezclar el tofu, la levadura nutricional, la mostaza dijon, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave.
5. Añadir la mezcla de tofu a las verduras enfriadas y mezclar bien.
6. Verter la mezcla de tofu y verduras en la corteza de pastel sin hornear. Extender uniformemente.
7. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que el quiche esté dorado y cocido en el centro.
8. Dejar enfriar antes de servir

Esta receta de Quiche vegana fácil y muy cremosa es una deliciosa alternativa a la versión tradicional de quiche. ¡Disfrútalo en el desayuno, almuerzo o cena!

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