Pastel vegano de pan de jengibre con chocolate

Descripción

Este delicioso pastel vegano combina el sabor especiado del jengibre con la dulzura del chocolate. Es perfecto para cualquier ocasión y es apto para veganos y vegetarianos. El pan de jengibre es suave y húmedo, mientras que el chocolate agrega un toque de indulgencia. ¡Te encantará esta deliciosa combinación de sabores!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de leche vegetal (como leche de almendra o soja)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/4 taza de melaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chips de chocolate vegano

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo y enharinándolo.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el jengibre en polvo, la canela en polvo y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.

3. En otro tazón, mezcla el aceite vegetal, la leche vegetal, el vinagre de manzana, la melaza y el extracto de vainilla. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén completamente incorporados. No mezcles en exceso, solo hasta que la masa esté suave.

5. Añade los chips de chocolate vegano y revuelve suavemente para distribuirlos de manera uniforme en la masa.

6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

7. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.

8. Retira del horno y deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

9. Una vez que el pastel esté completamente frío, puedes decorarlo con un glaseado vegano de tu elección o simplemente espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima.

¡Disfruta de este delicioso pastel vegano de pan de jengibre con chocolate con una taza de tu bebida caliente favorita!

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