Me atrevo a decir que estás pensando: «uf, qué difíciles de hacer, ¡pues nada más lejos de la realidad! Te sorprenderán lo sencillas que son y, además, ¡están buenísimas! Dale una oportunidad a estas hamburguesas veganas de quinoa y garbanzos, ¡te sorprenderán!
Es una receta crujiente por fuera y suave por dentro, muy rica en proteínas y carbohidratos de calidad, de esos platos que yo llamo de confort, que nutren cuerpo y alma, para disfrutar en esos momentos que apetece algo caprichoso pero a la vez saludable.
Ingredientes:
- 100g quinoa blanca
- 200ml agua mineral
- 200g garbanzos cocidos
- Chorrito AOVE
- 1 cucharadita pimentón dulce / picante
- 1 cucharadita perejil seco
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- Pizca de sal
- Cuenco con agua templada
- Plato de harina de garbanzos
- Base de AOVE
- Ensalada variada
- Aliño fácil y rápido
Procedimiento:
- Lavar bien la quinoa y llevarla a ebullición con los 200ml de agua
- Cocinarla a fuego medio y con la tapa, sin remover
- Colocar los garbanzos en un cuenco y aplastarlos con un tenedor
- Añadir un chorrito de aceite y mezclar
- Incorporar el pimentón, el perejil seco, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pizca de sal
- Remover la masa de fuera hacia dentro para integrar todos los ingredientes
- Agregar la quinoa al cuenco y mezclar bien
- Preparar el rebozado con harina de garbanzo y agua
- Dar forma redondeada a las hamburguesas y pasarlas por la preparación líquida para cubrirlas
- Continuar con la harina de garbanzos para empanarlas
- Calentar una sartén con una buena base de aceite y freír las hamburguesas vuelta y vuelta
- Introducir las hamburguesas y cocinarlas hasta que estén doraditas
- Escurrirlas en un plato con papel de cocina absorbente
- Servirlas con una ensalada y este aliño tan fácil y rápido
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