Receta vegetariana de champiñones y tomates secos

Los champiñones y los tomates secos son dos ingredientes deliciosos y versátiles que se pueden combinar para crear una receta vegetariana llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para una comida ligera o como guarnición. Los champiñones aportan una textura carnosa y los tomates secos añaden un toque de dulzura y sabor intenso. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 400g de champiñones frescos
• 50g de tomates secos en aceite
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava los champiñones y córtalos en rodajas. Puedes dejar los champiñones enteros si prefieres una presentación más elegante.

2. Escurre los tomates secos del aceite y córtalos en trozos pequeños.

3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.

4. Añade la cebolla picada y el ajo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

5. Agrega los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden y liberen su jugo. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.

6. Añade los tomates secos a la sartén y mezcla bien.

7. Espolvorea el tomillo seco sobre los champiñones y tomates secos y sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Cocina la mezcla durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y los champiñones estén tiernos.

9. Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir.

10. Puedes servir los champiñones y tomates secos como acompañamiento de platos principales como pasta, arroz o quinoa, o también como relleno de tacos o wraps.

¡Disfruta de esta deliciosa receta vegetariana llena de sabor y textura! Los champiñones y los tomates secos se complementan perfectamente y seguramente se convertirán en uno de tus platos favoritos.

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