Sopa Jardinera

Sopa Jardinera (Receta Vegetariana)

La sopa jardinera es una deliciosa opción vegetariana que es fácil de preparar y llena de sabor. Esta sopa está hecha con verduras de temporada, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva. Además, es una receta sencilla y rápida que puede satisfacer a toda la familia.

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y picadas en cubos pequeños
• 2 tallos de apio, picados
• 1 pimiento morrón verde, picado
• 1 pimiento morrón rojo, picado
• 2 tazas de calabaza picada en cubos pequeños
• 2 tazas de col picada
• 1 taza de ejotes limpios y cortados en pedazos
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 2 litros de caldo de verduras
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear durante 2 minutos o hasta que estén dorados.
3. Añadir todos los vegetales a la olla y saltear durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Mezclar los condimentos y las hierbas en un tazón pequeño y agregarlos a la olla.
5. Verter el caldo de verduras y mezclar bien. Llevar a ebullición.
6. Bajar el fuego y dejar cocinar por 30 minutos, o hasta que los vegetales estén muy tiernos.
7. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Pasar la sopa por una licuadora de mano o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa.
9. Volver a la olla y calentar a fuego medio bajo hasta que la sopa esté caliente.
10. Servir caliente y disfrutar.

Esta sopa jardinera es una excelente opción para una comida vegetariana, y se puede servir sola o acompañada de pan integral.

Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de una sopa saludable y deliciosa que es fácil de preparar y llena de sabor. Esta receta puede ser personalizada de acuerdo a tus propias preferencias de vegetales, lo que la hace aún más versátil para cualquier época del año. Así que, no esperes más y prepárala hoy mismo en casa.

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