Tarta de queso con lima-limón con Salsa de mango fresco

Esta deliciosa tarta de queso con lima-limón con salsa de mango fresco es una opción perfecta para las personas vegetarianas y veganas que buscan una alternativa a las tartas de queso tradicionales. Su sabor es fresco y rico en sabores, además, ofrece una textura suave y cremosa que se deshace en la boca. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, por lo que podrás disfrutarla en cualquier momento del día.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de galletas veganas molidas
1/2 taza de margarina vegana derretida
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de jugo de lima y limón
2 tazas de tofu suave
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de azúcar blanco
2 cucharadas de fécula de maíz
1/4 taza de leche de coco
1/2 taza de pulpa de mango fresco

Preparación:

Prepara la base de galletas triturando las galletas veganas en un procesador de alimentos hasta que estén bien molidas.
Transfiere las galletas trituradas a un tazón y agrega la margarina vegana derretida y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Prensa la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tartas. Luego, refrigera la base de la tarta durante al menos 30 minutos.
Para preparar la mezcla de queso, comienza mezclando el tofu suave, el jugo de lima-limón, el extracto de vainilla, el azúcar blanco, la fécula de maíz, y la leche de coco en un procesador de alimentos hasta que se forme una mezcla suave.
Vierte la mezcla de queso en la base de la tarta y hornea a 175° C durante unos 30-35 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa de mango fresco mezclando la pulpa de mango fresco en el procesador de alimentos hasta formar una mezcla suave.
Una vez que la tarta esté lista, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Coloca la tarta de queso con lima-limón en un plato de servir y vierte la salsa de mango fresco sobre la tarta antes de servirla.
Refrigera la tarta antes de servir para que tenga una textura más firme.

Con esta deliciosa tarta de queso con lima-limón con salsa de mango fresco tendrás un postre que no sólo es delicioso, también es nutritivo y saludable. Sorprende a tus invitados con esta receta vegetariana fácil de preparar, y disfruta de un postre delicioso y fresco. ¡Buen provecho!