Salsa estilo pesto rojo

Salsa estilo pesto rojo

La salsa estilo pesto rojo es una opción vegetariana deliciosa para acompañar cualquier plato de pasta, arroz, vegetales o incluso en una tostada. Es una salsa fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana saludable y llena de sabor.

Ingredientes:
– 2 tazas de tomates secados al sol
– 1 taza de hojas de albahaca fresca
– 1/2 taza de piñones
– 3 dientes de ajo
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1/2 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Colocar los tomates secados al sol en un tazón y cubrir con agua caliente durante 10 minutos para hidratarlos.
3. Escurrir los tomates secados al sol y secarlos con una toalla de papel.
4. En una bandeja para hornear, tostar los piñones durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados.
5. En un procesador de alimentos, mezclar los tomates secados al sol, la albahaca, los piñones, el ajo y el queso parmesano hasta que estén bien mezclados.
6. Con el procesador de alimentos en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva hasta que la salsa esté suave.
7. Añadir sal y pimienta al gusto.
8. Cuando la salsa esté terminada, dejar que repose durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
9. Servir la salsa en platos de pasta, arroz, vegetales o tostadas.

Esta salsa estilo pesto rojo es una deliciosa opción vegetariana para cualquier comida y es fácilmente adaptable a diferentes gustos y preferencias. Además, al ser una opción vegetariana, es una alternativa saludable y baja en calorías, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una opción deliciosa y nutritiva en sus platos de comida.

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