Pudín de arroz con piña

Delicioso Pudín de Arroz con Piña para Vegetarianos

Si eres vegetariano, siempre es importante encontrar recetas deliciosas que puedas disfrutar. Este pudín de arroz con piña es una excelente opción, con una textura suave y cremosa, y el perfecto toque dulce y ácido de la piña. Además, es fácil de preparar y puedes hacerlo con ingredientes disponibles en cualquier tienda o supermercado.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco
1/2 taza de azúcar
4 tazas de leche de coco
1 taza de piña fresca, picada en cubitos
1/2 taza de coco rallado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En una cacerola grande, agrega el arroz, el azúcar, la leche de coco, la piña, el coco rallado y la sal. Mezcla todo bien.
Pon la cacerola a fuego medio y lleva a ebullición. Remueve constantemente para que no se pegue el arroz en el fondo de la cacerola.
Cuando el arroz esté cocido y el pudín tenga una textura suave y cremosa, añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Vierte el pudín de arroz en un molde para hornear y deja enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Puedes servir el pudín de arroz frío o caliente, según tu gusto. Si lo deseas, puedes decorar el pudín con algunas hojas de menta fresca y trozos de piña.

Este pudín de arroz con piña es una excelente opción para el desayuno o el postre. Es muy versátil y puede ser una buena opción para compartir con familiares y amigos. Además, puedes personalizar esta receta agregando otros ingredientes como pasas, canela o nueces. Si eres vegano o vegetariano, esta es una excelente opción para ti. Además, el sabor y la textura son tan buenos que tus invitados ni siquiera notarán que no contiene productos lácteos.

¡Disfruta de esta receta deliciosa y saludable en cualquier momento del día!