Receta Vegetariana

Descripción

Esta receta vegetariana es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa. Presentamos una mezcla de sabores frescos y nutritivos que te dejarán satisfecho y feliz. Además, esta receta es apta tanto para veganos como para vegetarianos, ya que no contiene ingredientes de origen animal. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes

• 2 tazas de quinoa
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos
• 1 cebolla morada, picada en trozos pequeños
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 taza de maíz dulce
• 1 taza de guisantes
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo amargo. Luego, cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada y los pimientos cortados en cubitos y cocínalos hasta que estén tiernos.
3. Agrega las zanahorias ralladas, el maíz dulce y los guisantes a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
4. En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva restante, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien los ingredientes hasta obtener una vinagreta uniforme.
5. Vierte la vinagreta sobre las verduras en la sartén y mezcla todo suavemente. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Retira la sartén del fuego y agrega la quinoa cocida. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
7. Sirve la preparación en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco.
8. ¡Disfruta de esta deliciosa receta vegetariana llena de sabor y nutrientes!

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