21 de septiembre de 2023

Hummus verde

Receta de Hummus Verde

Descripción

El hummus verde es una variante del clásico hummus que incorpora espinacas y aguacate para darle un toque fresco y nutritivo. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y saludable para untar en pan, acompañar con crudités o agregar como aderezo en diferentes platos.

Ingredientes

400 gramos de garbanzos cocidos

2 tazas de espinacas frescas

1 aguacate maduro

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tahini

Jugo de 1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta al gusto

Agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Preparación

1. Enjuaga los garbanzos bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y colócalos en un procesador de alimentos.

2. Agrega las espinacas, el aguacate pelado y sin hueso, los dientes de ajo pelados, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino en polvo, la sal y la pimienta al procesador de alimentos.

3. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes agregar agua de a poco y seguir procesando hasta obtener la consistencia deseada.

4. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.

5. Una vez obtenido el hummus verde, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

6. Sirve el hummus verde con pan pita, galletas o crudités de vegetales frescos. También puedes utilizarlo como aderezo para ensaladas, wraps o sandwiches.