Rollitos veganos de tortilla con algas rellenos de arroz y verduras

Si estás buscando una comida saludable y deliciosa, estos rollitos veganos de tortilla con algas rellenos de arroz y verduras son perfectos para ti. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es muy sencilla. Además, se pueden disfrutar como aperitivo, plato principal o como comida para llevar.

Ingredientes:

– 6 tortillas de trigo integral
– 2 tazas de arroz integral cocido
– 2 tazas de espinacas frescas picadas
– 1 zanahoria rallada
– 1/2 taza de champiñones picados
– 1/4 taza de cebolla picada
– 1/4 taza de cilantro picado
– 1/2 taza de algas (nori o dulse) picadas
– 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 diente de ajo picado
– Agua para remojar las algas
– Aceite vegetal para cocinar

Preparación:

1. Remoja las algas en agua fría durante 10 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Saltea durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Añade los champiñones y saltea durante 2-3 minutos más.
4. Añade las espinacas y la zanahoria rallada y sigue salteando hasta que las espinacas se hayan marchitado y la zanahoria esté ligeramente tierna.
5. Añade el arroz cocido, las algas, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre fresco rallado. Mezcla todo bien y sigue cocinando durante 2-3 minutos más. Retira la sartén del fuego y añade el cilantro picado.
6. Calienta las tortillas de trigo integral en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Coloca una cucharada de la mezcla de arroz y verduras en el centro de cada tortilla. Dobla los lados izquierdo y derecho de la tortilla hacia adentro y luego enrolla la tortilla hacia arriba para crear un rollito.
8. Sirve los rollitos veganos de tortilla con algas rellenos de arroz y verduras en un plato o en un recipiente para llevar. Puedes acompañarlos con salsa de soja o ponzu para darles más sabor.

¡Disfruta de tus rollitos veganos de tortilla con algas rellenos de arroz y verduras! Esta receta es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y deliciosa. Además, puedes personalizarla añadiendo tus verduras favoritas o sustituyendo las algas por otros ingredientes naturales como tofu o tempeh.