frijoles y heura

Deliciosos frijoles con heura

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros
• 1 taza de heura
• 2 cebollas medianas, picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharada de paprika
• 1 lata de tomates triturados
• 1/4 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Remoja los frijoles en agua fría durante la noche.
2. Drena y enjuaga los frijoles y colócalos en una olla grande.
3. Cubre los frijoles con agua fría y agrega 1 cucharadita de sal.
4. Cocina los frijoles a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora y media.
5. Mientras los frijoles se cocinan, precalienta el aceite de oliva en una sartén grande.
6. Agrega las cebollas y cocina a fuego medio hasta que estén translúcidas.
7. Agrega el ajo y el pimiento y cocina por otros 5 minutos.
8. Agrega la heura y cocina por otros 5 minutos hasta que esté dorada.
9. Agrega el comino, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta y revuelve todo.
10. Añade los tomates triturados y el caldo de verduras y deja cocinar por 10 minutos.
11. Cuando los frijoles estén tiernos, escurre el agua y agrega los frijoles a la sartén con la heura y la salsa de tomate.
12. Revuelve todo junto y deja cocinar por otros 10 minutos.
13. Sirve caliente con arroz integral y aguacate, ¡y disfruta de una comida deliciosa y saludable!

¡Estos frijoles con heura son una excelente opción para vegetarianos y veganos! Los frijoles proporcionan una buena fuente de proteínas y fibra, mientras que la heura agrega aún más proteína y textura. La combinación de los sabores del tomate, la cebolla, el pimiento y las especias es increíblemente deliciosa. Pero lo mejor de este platillo es que puedes personalizarlo como quieras. Agrega más verduras o especias para adaptarlo a tus gustos. ¡Prueba esta receta hoy para una comida vegetariana sencilla pero deliciosa!

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